かつぬま朝市ワインエキスパート

雪江おばちゃんの

「無添加ワイン」と「シュール・リーワイン」ってなに？ よくワインのラベル（エチケットとも言います）に無添加とか、シュールリーとか書いてありますよね。 無添加ワインとは通常酸化防止剤（亜硫酸など）」を使用していないワインのことで「酸化防止剤無添加」などと表示されています。 シュール・リーワインとは、ワインの醸造法のひとつ。ぶどうを絞った果汁を発酵させると白く濁ったものが下のほうに溜まってきますが、これをオリと言います。ワインにするにはこのオリを取り除く作業（オリ引きといいます）を行いますが、すぐにオリ引きしないで瓶詰めするまでの間（通常５ヶ月以上ぐらい）ワインとオリを接触させておく方法のこと。爽やかでフルーティなワインになります。 ワインを買う時、ラベルを良く見てわからないことがあったらワイナリーやお店の方に聞きましょう。わかって飲むと、ワインが一段と美味しくなりますよ。 20060917 かつぬま朝市ワインエキスパート あいあいクラブ　篠原雪江