かつぬま朝市ワインセミナーレポート by篠原
第7回ワインセミナー 20070401



講師 篠原ワインエキスパート
アシスタント 長田、相川

●参加者
首都圏3名、平塚市2名、甲府1名、町内3名、山梨市1名

●ワインリスト
1 CHメルシャン 甲州きいろ香2005 メルシャン勝沼ワイナリー
2 アルガブランカ ピッパ2002 勝沼醸造
3 朝市ワイン 狐原甲州2005 CHジュン
4 朝市ワイン 狐原ベリーA2005 CHジュン

●料理
1太巻きお寿司
2朝市お刺身こんにゃく(味噌ダレ)
3トマト(フレンチドレッシング、バジル)
4クラッカー

●セミナー
1甲州ぶどうについて
2甲州ワインのお話し
3さあワインを開けましょう
コルクの抜き方
ティスティング 色と香りの味わい
4ワインは楽しいが一番


桜の花が美しい季節、昨夜の雨もすっかり上がり気持ちのよい朝でした。この清々しい空気を味わってもらおうとノーテントでセミナーを行いました。
今回は大山ソムリエが都合により欠席の為、私篠原がお話しをさせていただきました。
テーマは今一番旬な話題の「甲州ワインの香り」について
1原料のぶどうから香りを引き出す
2醸造技術によって香り、味わいを濃縮させる方法
など知識を得ながら実際にそのワインを飲んでみました。

それからティスティングも必要な事だけれど普段ワインを飲むときはやっぱり「楽しいほうが一番おいしい」気軽にワインを飲みましょうということで参加者の皆さん心行くまでワインを楽しんでいかれました。
うれしいニュース
山梨ワイン醸造の野沢社長が来訪してくださった事とメルシャン勝沼ワイナリーの渡辺さんが激励に来てくださって、それもお土産(甲州きいろ香のかおりのワインフォンデュ3コ)まで下さったことです。ワイナリーの方々の来訪、大歓迎です。